观音土
观音土，又称白鳝泥，是一种白色的软泥，大饥馑时期可以当成食物，吃下暂时解除饥饿感。
但观音土并非有机食物，毫无营养成份，吃久了会营养不良，手足浮肿。观音土遇水后会膨胀，曾有人食用观音土后被活活撑死。
崇祯三年（1630年）陕西大饥，陕西巡按马懋才在《备陈大饥疏》说陕西人民只能吃观音土维生。
中华人民共和国三年灾害期间也有不少人以观音土维生。
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