猪

猪 （正體）

猪
大母猪与小猪
科学分类
界： 动物界 Animalia 门： 脊索动物门 Chordata 纲： 哺乳纲 Mammalia 目： 偶蹄目 Artiodactyla 科： 猪科 Suidae 属： 猪属 Sus Linnaeus, 1758
种
须猪 Sus barbatus 越南疣猪 Sus bucculentus 印度疣猪 Sus cebifrons 苏拉威西岛疣猪 Sus celebensis Sus heureni 菲律宾疣猪 Sus philippensis 姬猪 Sus salvanius 野猪 Sus scrofa 家猪 Sus domesticus 帝汶疣猪 Sus timoriensis 爪哇疣猪 Sus verrucosus

猪（学名Sus），哺乳纲偶蹄目猪科的一属，杂食类动物，包括10种左右，产于欧亚大陆。当单独使用「猪」这个字时，一般多指家畜，通称家猪。

目录 1 猪的生物学特性 2 猪的品种 3 家猪 4 养猪生产 5 猪的别名与汉字 6 宗教方面 7 参见 8 外部参考 9 参考文献

猪的生物学特性

猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为114天左右（333记忆法，3个月3周零3天）。猪的平均寿命为20年，但一般养猪场的猪只多在5个月时、90公斤左右宰杀供人食用，就算是农家兼养的餵馊水的猪，也顶多在一年左右就宰杀，所以食用的猪只都是未成年的小猪。

猪体表无汗腺，在腹部有类似汗腺的腺体，降低体温的主要方法是将泥巴涂满全身。猪的性高潮时间可持续30分钟左右。

猪的品种

全世界范围有超过400个猪种。目前在美国只有9个品种登记在册：巴克夏猪、切斯特白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、海福特猪、长白猪、波中猪、花斑猪、约克夏猪。^[1]

在台湾的猪只大体分为三大品系：

• 大规模饲养的肉猪、白猪，包括约克夏猪、蓝瑞斯猪、杜洛克猪等。现在所饲养的白肉猪多是以上三品种杂交产生，称为L(蓝瑞斯猪)Y(约克夏猪)D(杜洛克猪)猪。

• 在桃竹苖一带客家农家兼养的黑猪，现在被列为国家保种动物之一。

• 台湾原生种或在来种的兰屿小耳猪，据说荷兰领台时，台湾的猪只都属此一品系，但目前十分珍稀。

猪只的驯养，一般认为是全球各地分别将当地野猪驯化，经过长达数千年历史的杂交，猪只品系繁多，光中国就有数十种。十八世纪欧洲人引进中国猪品系到欧陆，与当地野猪驯化后裔交配，培养出高换肉率的现代肉猪，成为世界主流肉猪品种，佔台湾猪只95%以上的白猪，就属此一系列。

家猪

主条目：家猪

家猪与野猪并无多大分别，相互交配可繁殖有生殖能力的下一代，并且使用相同学名。外观上，家猪獠牙很短、野猪长着明显的长獠牙；家猪长肉的后半部佔身体75%以上，野猪的前后体各佔一半。

养猪生产

主条目：猪生产学

猪生产学是动物科学中的一个重要分支。随着现代农业的发展，目前养猪生产正朝着集约化、机械化的方向发展。

猪的别名与汉字

• 最初表示猪的汉字是象形字“豕”（粤音：始；拼音：shǐ）。
• “豬”字则是后来造的形声字，从豕者声；汉字简化将左边表示猪的“豕”旁改变为“犬”，变为“猪”。
• 象形字“彘”本义指野猪，下方的“矢”字和两边的符号表示箭射入了野猪。
• “豚”字在“豕”左边添加肉月旁，本义指专门为屠杀吃肉而蓄养的小猪，日语主要以此字称呼家猪，训读buta，日语中的「猪」专指野猪。
• 猪在中国家庭有着很重要的地位。从金文到楷书的“家”字中，宝盖头的下面均为“豕”。由此一般意见认为在中国古代，无猪是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的“家”字中，屋子下面的图像明确表示是一头公猪，并不是普通的“豕”字，而是「豖」字，肚皮下很清晰地添加了一个表示雄性生殖器的符号。
• 《尔雅·释兽》记载有：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以彘、猪、豚、豵都是指猪。
• 在汉语中，“猪”有时用来比喻一些想法或做法较为愚蠢，或身形肥胖的人。
• 在汉语中，“小猪”有时用来表示可爱的人。

宗教方面

• 在古埃及，猪会被人和太阳神荷鲁斯的对敌赛特联想在一起。但当赛特在埃及人中不再受欢迎之后，养猪的人都被禁止进入庙宇。
• 在印度教，保护神毗湿奴曾化身为野猪去拯救地球，打败了潜入海底的恶魔。
• 在古希腊，母猪适合作为得墨忒尔的祭品，由于得墨忒尔是古代最大的女神，所以有祂自己喜爱的动物。而厄琉息斯秘仪的开始都会献祭一只猪。
• 在犹太教（符合教规的食物 (犹太教)）和伊斯兰（符合教规的食物 (伊斯兰教)）的饮食法律里，都禁止进食任何的猪肉，他们认为猪是不净动物，基督复临安息日会和其他基督宗派也都认为猪肉是不净食物。
• 在天主教，东正教和其他天主教团体，会将猪和圣安东尼联想在一起，因为圣安东尼是养猪的人的主保圣人。
• 《圣经》旧约「利未记」第11章7节指出，“猪─因为蹄分两瓣、却不倒嚼，就与你们不洁净。”
• 猪是中国十二生肖中的其中一个生肖。

参见

• 猪生产学
• 猪八戒
• 野猪
• 豪猪
• 家猪

外部参考

• （繁体中文）台湾畜产种原知识库
• （简体中文）国家级畜禽遗传资源保护名录

参考文献

十二生肖
鼠 | 牛 | 虎 | 兔 | 龙 | 蛇 | 马 | 羊 | 猴 | 鸡 | 狗 | 猪

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