快餐
快餐，亦称速食，是可迅速准备和供应的食物之总称，通常是可以徒手拿取的食物，不需要使用餐具进食，大部分可以外带或外卖。快餐成本低、速度快，从20世纪初期开始越来越流行，但其缺点是加速人类内脏疾病风险。
和欧美的认识不同，中式快餐通常需要筷子进食。目前中式快餐的盛装方式主要为用完即弃快餐盒，通过即弃餐具进食。
中国人对快餐的认识主要体现在一个“快”字上面。中式餐饮的制作是复杂的，而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。
历史、起源与发展
快餐在某种意义上被视为现代文化的一种标记，不同文化之间，快餐的内容也大异其趣。在古罗马城市中有贩卖面包与橄榄油的小摊子，而在东亚，比较容易见到得则是面摊。在中东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的摊子。
现代快餐的起源通常与汉堡画上关联，因为最早的快餐店是以汉堡作为主要产品。美国公认最早开设的快餐店是White Castle(白色城堡)，在1929年就已出现，当时一个汉堡的价钱是五分钱。后来White Castle在汉堡肉饼上弄了五个小洞，这样可以增加受热表面积，使肉熟得更快，所需的烹调时间也相对缩短。White Castle是快餐业的滥觞，并且也衍生了众多的竞争业者。
全世界最大的快餐连锁业者，也是常被与快餐联想在一起的麦当劳，则是迟至1948年才以一个圣地牙哥的热狗摊名字的形式出现。Ray Kroc是当时供应奶昔的批发商，他在1954年加入了麦当劳餐厅的创立，并取得了经销权。
温蒂汉堡则创立于1972年，其重要创举是发明了顾客免下车的“drive-thru”（得来速）购餐车道服务。
中国大陆有部份快餐行号致力研究改良菜式、配料和烹调方法，务求使快餐食物和饮料更健康更多样化。该等经改良的餐点在中国大陆有被称为“新快餐”，与既有从美国引入的美式传统洋快餐区分开。
国际连锁快餐店
相关链接
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