醛
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定义
醛(aldehyde)：有机化合物的一类，是醛基(-CHO)和烃基（或氢原子）连接而成的化合物。醛基由一个碳原子、一个氢原子及一个双键氧原子组成, is called the aldehyde group. The aldehyde group is also called the alkanal, formyl or methanoyl group.
醛基是带有极性的，氧原子是碳氧键中的负偶极，将碳原子的电子扯向氧原子。
Owing to resonance stabilization of the conjugate base, an α-hydrogen in an aldehyde is more acidic than a hydrogen atom in an alkane, with a typical pKa of 17.
结构
醛的通式为R-CHO，-CHO为醛基。
醛基是羰基(-CO-)和一个氢连接而成的基团。
分类
按照烃基的不同，醛可分为脂环醛和芳香醛。 芳香醛的羰基直接连在芳香环上。
按照羰基的数目，醛可以分为一元醛、二元醛和多元醛。
命名
简单的醛常用普通命名法。
芳香醛中芳基可作为取代基来命名。
多元醛命名时，应选取含羰基尽可能多的碳链作主链，并标明peace 羰基的位置和羰基的数目。
不饱和醛的命名除羰基的编号应尽可能小以外，还要表示出不饱和键所在的位置。
许多天然醛都有俗名，例如，肉桂醛(cinnamaldehyde)，茴香醛(anisaldehyde)，视黄醛等(retinal)。
性质
醛具有还原性，可被氧化成酸。此外，可用斐林试液（Fehling's solution）和多伦试液（Tollen's solution）鉴别。斐林试液为硫酸铜(Cu2+)和酒石酸钾钠的碱性(NaOH)溶液，铜离子可被醛还原产生红色的氧化亚铜沉淀：
- R-C-HO + 2Cu2+ + 5OH- → R-C-OO- + Cu2O↓ + 3H2O
多仑试液为硝酸银的氨水溶液，与醛共热则其二氨合银络离子会被醛还原成银析出，附于试管壁呈银镜，此反应称为银镜反应：
- R-C-HO + 2Ag(NH3)2+ + 3OH- → R-C-OO- +NH4+ +2Ag + 3NH3 + 2H2O
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