Millet adalah pembangkit nutrisi dan berfungsi sebagai pendingin yang hebat di musim panas. Berikut adalah tujuh resep minuman millet yang telah dicoba dan diuji yang dapat Anda coba.
Hari musim panas yang terik dan Anda ingin minum, tapi ‘buat sehat’ katamu? Di sini, kami menyusun daftar minuman millet yang tidak hanya berperingkat tinggi dalam kecerdasan kesehatannya, tetapi juga sangat lezat untuk ditambahkan ke rutinitas pagi Anda.
Bagi mereka yang ingin bereksperimen, ada juga resep yang bisa Anda coba untuk menyempurnakan minuman.
1. Millet Raab
Salah satu minuman millet paling populer adalah bajra raab yang bahan utamanya bajra (jewawut mutiara) adalah gudang nutrisi. Minuman ini menjadi favorit di rumah-rumah Rajasthani di mana tepung bajra dipanggang dengan bahan-bahan seperti ajwain (biji karambol), bubuk jahe, dan garam.
Minumannya berbentuk encer yang bisa dikentalkan dengan merebusnya lebih lama. Salah satu keajaiban minuman ini adalah dapat membangun kekebalan peminumnya, dan Anda pasti dapat mencegah masuk angin dan batuk tersebut.
Resep (porsi 2)
Bahan (1cup = 240ml; 1tbsp = 15ml; 1tsp = 5ml):
2 sdt ghee
1 sdt biji ajwain
4 sdm tepung bajra
1 sdm gula merah parut atau bubuk
½ sdt garam
1 sdt bubuk jahe kering
2 gelas air
1 sdm kacang cincang opsional
Instruksi:
Panaskan ghee dalam panci kecil. Setelah ghee panas, tambahkan biji ajwain dan saksikan mereka tergagap. Tambahkan tepung bajra dan panggang dalam ghee selama 2–3 menit. Anda akan mulai mencium aromanya. Tambahkan gula merah, garam, bubuk jahe dan air. Aduk rata untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung millet dan jaggery benar-benar larut dalam air. Didihkan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Raab sudah siap. Kosongkan ke dalam gelas saji dan tambahkan beberapa kacang cincang. Sajikan panas.
2. Smoothie ragi mangga
Smoothie ragi mangga adalah segelas kesehatan dan rasa yang luar biasa, Sumber gambar: Instagram: Vandana
Ragi (jari millet) adalah pendingin yang sangat baik untuk tubuh, dan Anda sebaiknya menambahkannya ke dalam makanan Anda di hari-hari yang terik ini. Kandungan kalsiumnya yang tinggi ditambah dengan manfaatnya untuk usus besar membuatnya sempurna bagi siapa saja yang ingin meningkatkan profil kesehatannya. Ragi adalah sumber yang kaya akan Vitamin C dan hanya apa yang Anda cari jika Anda ingin membangun kekebalan tubuh.
Resep (Untuk 2 Porsi)
Bahan-bahan:
Mangga segar – 1 (mangga segar atau bubur mangga bisa digunakan)
Gula – 1 hingga 2 sdt (opsional)
Susu – 1 gelas
Ragi yang dimasak – 2 hingga 3 sdm
Instruksi:
Blender semua bahan menjadi satu. Anda dapat menggunakan bahan tambahan lain untuk milkshake seperti susu kental manis, buah-buahan kering, dll atau bahkan es krim sebagai toppingnya.
3. Smoothie falahari rajgira
Dipuji sebagai tanaman super masa depan, rajgira (bayam) adalah tambahan terbaru di kota untuk setiap minuman kesehatan dan makanan yang bisa dibayangkan. Tapi apa yang membuatnya menjadi pilihan yang dicari? Ini ketahanan dan hasil gizi, kata para ahli.
Millet tumbuh di iklim yang keras di lereng Himalaya, dan karena kemampuannya untuk berkembang dalam cuaca terburuk itulah ia meminjam namanya dari ‘amarantos’ kata Yunani yang berarti yang tidak layu. Millet berusia 8000 tahun bila dikombinasikan dengan gandum memiliki kandungan protein yang sebanding dengan yang ditemukan pada ikan.
Resep (porsi 2)
Bahan-bahan:
1 cangkir rajgira kembung
1/4 cangkir kismis yang sudah dicuci dan direndam
1/4 cangkir kacang mete yang sudah dicuci dan direndam
6 buah kurma yang telah dicuci dan direndam
2 sdm madu
2 cangkir susu
1/2 cangkir air
Instruksi:
Pertama, ambil kacang, rajgira lahi dan 2 sendok makan air dalam blender dan haluskan menjadi pasta halus. Kemudian tambahkan susu secara perlahan dan terus aduk sampai Anda memiliki smoothie yang halus dan lembut. Menikmati. Hiasi dengan lebih banyak rajgira lahi di atasnya dengan lebih banyak kismis dan kacang mete.
4. Kembang kol
Minuman millet adalah cara yang bagus untuk memasukkan serat sehat ke dalam makanan Anda, Sumber gambar: Instagram: Mylapore Kitchens
Bubur encer yang difermentasi dicampur dengan dadih asam menghasilkan minuman yang sangat bergizi yang ditelusuri sejarahnya berabad-abad yang lalu ke literatur Sangam. Minuman tersebut akan dikonsumsi pertama kali pada hari itu, untuk memungkinkan pencernaan yang lebih baik. Apa yang membuatnya menjadi alternatif yang bagus adalah keseimbangan sempurna antara protein, serat, dan pati bersama dengan kepedasan biji jintan.
Resep (porsi 2)
Bahan-bahan:
6 gelas air (1 gelas = 250 ml)
2,5 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
2 cabai hijau
1/2 cangkir dadih asam
1/2 sdt biji jintan
1/2 inci jahe
Instruksi:
Ambil millet mutiara dalam mixer dan haluskan menjadi sedikit bubuk kasar. Takar tepung kambu. Ambil 5 takar air dalam panci dan tambahkan tepung kambu, dan aduk rata. Pertahankan api sedang dan aduk terus. Dalam 5 menit, koozh mulai menebal. Aduk terus agar tidak lengket di dasar panci. Saat koozh sudah kental, matikan api dan biarkan hingga mencapai suhu kamar. Sekarang tambahkan air dingin ke koozh dan bawa ke konsistensi minum. Itu harus diencerkan dengan baik. Tutup wadah koozh dengan penutup dan sisihkan semalaman untuk fermentasi. Keesokan paginya, ambil dadih dengan mixer bersama dengan cabai hijau, jahe dan biji jintan. Giling dadih menjadi pasta yang enak. Tambahkan garam ke koozh dan aduk rata. Kemudian tambahkan dadih bubuk ke koozh dan aduk rata. Sajikan dengan irisan bawang merah/bawang merah, cabai hijau dan nikmati minumannya!
5. Jus millet buntut rubah
Apakah Anda menambahkan minuman millet ini ke rutinitas pagi Anda atau memilih untuk meminumnya setelah berolahraga, itu adalah dosis energi yang tepat, Sumber gambar: Kalkaji
Berlimpah dengan Vitamin B12, millet buntut rubah serba bisa. Ini memberikan hasil yang luar biasa bagi siapa saja yang ingin meningkatkan kesehatan kulit dan rambut mereka, dan juga mengatur aliran darah. Apa yang menakjubkan adalah persiapan millet rubah bersama dengan kelapa ini sangat bagus untuk calon ibu dan penderita diabetes karena mengatur kadar glukosa.
Resep (porsi 2)
Bahan-bahan:
1 1/2 cangkir millet buntut rubah
1 1/2 cangkir kelapa parut
Gula untuk dicicip
1 sdt pasta/bubuk jahe
1 sdt bubuk cengkeh
10 tanggal
10 gelas air
Instruksi:
Cuci millet dan rendam selama 2 jam. Kemudian buang biji kurma dan rendam juga. Sekarang tambahkan millet, jahe, cengkeh, dan kurma ke dalam blender, tambahkan 1 gelas air lalu haluskan menjadi pasta halus. Tambahkan 5 gelas air dan saring, lalu sisihkan. Tambahkan kelapa ke blender dengan setengah cangkir air dan haluskan dengan baik. Tambahkan 3 gelas air, lalu saring. Campur semuanya dan tambahkan gula sesuai selera Anda.
6. Kunun Zaki
Minuman ini berasal dari bagian utara Nigeria, di mana berbagai jenis minuman tersedia, masing-masing menggunakan nama bahan utama yang digunakan. Kunu gyada terbuat dari beras, kunu aya terbuat dari kelapa, dan kunu zaki terbuat dari sorgum atau jowar. Minuman ini adalah cara tradisional untuk menyambut tamu di beberapa bagian Nigeria dan terkenal dengan kandungan proteinnya yang kaya.
Resep (porsi 2)
Bahan-bahan:
3 cangkir jowar
1/2 cangkir ubi jalar (segar atau kering)
1 sdm jahe (segar atau kering)
1 sdt cengkeh
Gula untuk dicicip
2 liter air
Instruksi:
Bersihkan millet dari batu dan kotoran, dan cuci millet. Kemudian rendam millet semalaman dalam air untuk fermentasi. Giling ubi jalar, jahe, dan cengkeh. Tuang millet dengan ubi jalar, jahe, dan cengkih yang sudah dihaluskan, lalu haluskan. Pisahkan campuran yang sudah dicampur menjadi dua bagian, sisihkan satu bagian. Di satu bagian, tambahkan air matang dan aduk hingga kental. Biarkan terbuka dan biarkan dingin. Tambahkan ini ke bagian lain dan aduk nanti. Biarkan semalaman, lalu saring keesokan paginya dengan tambahan gula.
7. Zomkom kelapa
Tambahan kelapa untuk minuman millet Anda adalah penambah kesehatan yang luar biasa, Sumber gambar: Instagram: Pure Green Smoothies
Jika selera Anda adalah penggemar pedas, minuman ini pasti akan membuat mereka bersemangat. Zomkom kelapa memiliki dua bahan utama — ‘zom’ yang diterjemahkan menjadi tepung di negara-negara Afrika Barat, dan ‘kom’ yang diterjemahkan menjadi air. Anda dapat menggunakan millet apa pun untuk minuman ini. Mudah disiapkan dan juga memiliki profil rasa yang baik.
Resep (porsi 2)
Bahan-bahan:
850 gram millet
4 sdm cengkeh
5 jahe
½ sdt gula
4 sdm lada hitam
4 buah cabai
Susu evaporasi (opsional)
Es batu
Air suhu kamar
Instruksi:
Cuci millet dalam air bersih beberapa kali. Buang sekam millet yang mengapung di atas air. Setiap kali mencuci, pindahkan millet dengan hati-hati ke mangkuk lain agar dapat memisahkan batu atau pasir yang mungkin mengendap. Rendam millet yang sudah dibilas selama 8 jam atau lebih. Keluarkan millet dari air yang digunakan untuk merendam. Bilas millet dengan air bersih segar dua kali. Haluskan millet, jahe, cengkeh, lada hitam, dan cabai dengan air bersuhu ruangan. Setelah diblender, ambil mangkuk besar dan saringan atau kain katun tipis. Tuang sebagian pasta millet yang telah difermentasi ke dalam saringan. Tambahkan sedikit air dan gerakkan tangan Anda dengan gerakan melingkar untuk memisahkan sekam dari tepung millet. Saat tepung millet dipisahkan dengan benar dari sekam, Anda akan melihat sekam berubah menjadi kehijauan atau keabu-abuan. Buang semua sekam yang terpisah. Campur minuman millet dengan sendok atau spatula. Ini penting karena tepung millet cepat mengendap. Tambahkan banyak es batu.
(Diedit oleh Pranita Bhat)
