Anda mungkin akrab dengan kisah paling populer tentang asal usul teh — yang ditemukan secara tidak sengaja ketika bapak kedokteran, Shen Nong, sedang memetik daun di hutan untuk salah satu eksperimennya. Saat sepanci air mendidih, beberapa daun jatuh ke dalamnya, dan minuman itu ajaib, seperti yang ditemukan Shen.
Sementara orang Cina telah lama mengasosiasikan teh dengan manfaat pengobatannya, minuman ini dirayakan dalam budaya di seluruh dunia karena kesederhanaannya. Di India, secangkir chai memiliki banyak peran — minuman selamat datang untuk tamu, minuman tengah hari, dan, jika diseduh dengan jahe dan rempah-rempah, obat untuk flu yang parah. Dalam banyak hal, itu juga merupakan ikatan yang mengikat keluarga India bersama.
Sementara beberapa hal membawa kegembiraan seperti ghar ki chai tua yang baik, tidak dapat disangkal bahwa minuman yang tampaknya sederhana ini memiliki banyak avatar. Kami menemukan delapan merek yang tidak hanya memperjuangkan keragaman dan nuansa minuman, tetapi juga menunjukkan kepada kami bagaimana minuman ajaib dalam keadaan yang paling tidak terduga.
1. Teh Dorje
Dorje Teas adalah merek yang lahir dari Kebun Teh Selim Hill yang berusia 150 tahun, Sumber gambar: Sparsh
Dikelola oleh Sparsh Agarwal yang berusia 23 tahun, teh artisanal berasal dari Kebun Teh Selim Hill berusia 150 tahun yang tersebar di lahan seluas 973 hektar. Ketika COVID-19 menghentikan bisnis secara tiba-tiba, Sparsh dan teman-temannya menghidupkan kembali kebun teh keluarganya melalui model langganan yang unik — menghadirkan rasa teh Darjeeling musiman sepanjang tahun ke depan pintu Anda.
Dorje Teas, mereka memutuskan, akan menjadi merek yang berfokus untuk menjembatani kesenjangan dalam industri teh Darjeeling, salah satunya adalah masalah rendahnya penjualan musim hujan dan siraman teh musim gugur.
Siram ini sering tidak menemukan pembeli, tetapi Dorje Teas memastikan bahwa melalui model berlangganan, pelanggan dapat memanfaatkan keempat siram teh dengan kualitas premium dan harga terjangkau.
Beli disini.
2. Kolkata Chai Co
Kolkata Chai Co adalah merek yang dikonseptualisasikan oleh dua bersaudara s ode to the city, Sumber gambar: Ani
Dalam sebuah wawancara dengan The Better India, salah satu saudara di belakang startup mengenang bagaimana selama bertahun-tahun tumbuh mereka jatuh cinta dengan Kolkata, kampung halaman mereka.
“Kami sering bercanda tentang bagaimana para streetwallah Kolkata memiliki keterampilan yang hampir ajaib. Kami hampir yakin bahwa penjual ini memiliki saus dan bumbu khusus yang tidak mereka ceritakan kepada siapa pun,” demikian pemikiran Ani Sanyal saat tumbuh dewasa.
Jadi ketika mereka pindah ke seluruh dunia ke Massachusetts, mereka sangat merindukan semua hal tentang Kolkata, terutama chai. Ini, kata Ayan, karena “teh asli India sulit ditemukan di jalan-jalan Amerika, dengan kafe-kafe di sana dikenal menyajikan versi kebarat-baratan.”
Jadi, saudara-saudara memutuskan untuk memberi Amerika Serikat rasa chai dengan merek mereka Kolkata Chai Co, yang memastikan “budaya dan tradisi diwakili secara akurat dan jujur” melalui campuran masala chai, premix, dan lainnya.
3. Teh Jalan Gardner
Rashi Sanghvi menemukan dia jatuh cinta dengan chai selama perjalanan ke Turki.
Meskipun dia memiliki keinginan untuk memulai sebuah merek, dia menyadari ada celah yang harus diatasi. Dia sadar bahwa sementara pasar India beralih ke teh ‘lebih sehat’ seperti teh hijau, mereka mengorbankan kualitas dengan memilih merek yang tidak benar-benar membanggakan kualitas aslinya.
Rashi menyadari bahwa kesalahan bukan hanya pada kualitas tehnya, tetapi juga pada kantong tehnya, yang sering diputihkan atau buram, sehingga produk di dalamnya tidak berguna. Jadi, bahkan ketika orang mengira mereka beralih ke alternatif teh yang “lebih sehat”, kasusnya tidak selalu demikian.
Dengan rencana untuk memperkenalkan merek teh eksperimental yang akan memadukan daun kualitas terbaik dengan buah, bunga, dan herba, Rashi meluncurkan Gardner Street Tea.
Koleksi khas mereka meliputi Berry Good, Chinese Whispers, Flower Power, Lemon Aid, dan Moroccan Mint.
4. Jalan Clive No.3
No 3 Clive Road adalah merek teh yang diakui secara global, Sumber gambar: Radhika
Sinonim India dengan chai sudah terkenal, tetapi selain beberapa merek lokal, teh dari sini tidak dikenal secara global. Pemikiran ini memicu Radhika Chopra dari Delhi untuk meluncurkan No. 3 Clive Road, sebuah nama yang merupakan syair untuk tempat kelahiran ayahnya di Delhi.
Namun seiring berjalannya waktu, dia menemukan bahwa bagian tersulit dalam meluncurkan merek teh di India adalah membuat orang beralih dari teh buatan sendiri yang biasa dan mencoba campuran unik ini, suatu prestasi yang telah dia kuasai selama bertahun-tahun.
Ragam teh mereka terdiri dari teh Wildflower Green, campuran Jaipur, campuran Jodhpur, dan bahkan campuran misterius yang menawarkan vanilla, juniper berry, dan jahe, dan ini dikirim ke seluruh dunia hari ini.
Beli disini.
5. Batang Teh
Snigdha Manchanda, seorang sommelier teh, Sumber gambar: Tea Trunk
Itu adalah kisah aneh yang membuat pembuat teh Snigdha Manchanda meluncurkan Tea Trunk pada tahun 2013. Selama masa pertumbuhannya, sebuah koper antik di kamarnya selalu dipenuhi dengan teh eksotis dari berbagai negeri – semua hadiah dari kerabat dan teman.
Jadi, pada tahun 2011, dengan hasrat untuk menjadi pengusaha dan sebatang 100 teh langka, Snigdha mendaftarkan dirinya ke sekolah teh profesional di Sri Lanka di mana dia belajar di bawah bimbingan master teh Jepang, Nao Kumekawa. Sisanya seperti yang mereka katakan adalah sejarah.
Batang Teh mengambil daun langsung dari petani, membuat teh dalam jumlah kecil untuk menghindari pembusukan, dan mengklasifikasikan tehnya sesuai dengan kondisi yang ingin dibantu orang; ketidakseimbangan hormon, detoksifikasi, masalah tenggorokan, dll.
Beli disini.
6. Kisah Hillcart
Hillcart Tales yang legendaris adalah merek berusia seratus dua puluh tahun yang mengambil dan memadukan teh, Sumber gambar: Hillcart Tales
Merek teh artisanal lahir pada tahun 1800-an, dipimpin oleh seorang pria bernama Ashutosh Ghosh, yang saat itu adalah seorang kontraktor sipil. Selama perjalanan melintasi Utara, Ghosh mengunjungi kebun teh yang membuatnya begitu terpesona sehingga dia segera mengambil peran sebagai agen pembelian untuk Harrison & Crossfield, salah satu kedai teh terbesar saat itu.
Setelah mendirikan outlet di Harrison Road, Calcutta (Kolkata), dia mulai mencari dan memadukan teh. Hillcart Tales telah ada selama lebih dari 120 tahun sekarang, dan seperti yang dibanggakan oleh merek tersebut, mereka terus memilih-milih kualitas daunnya.
Dari rasa paling sederhana seperti teh Ginger-Lemon, Green, dan Darjeeling Long Leaf hingga Assam Ambrosia yang manis dan bermentega, Blood Orange yang semarak, dan teh Magic Dusk yang menenangkan, usaha berusia berabad-abad ini telah diteruskan ke generasi keempat saat ini, dan melanjutkan warisan Ghosh .
Beli disini.
7. Buku Harian Chai
Inspirasi menemukan Anda dengan cara yang paling aneh, dan ini berlaku untuk Ami Bhansali, pendiri Chai Diaries.
Saat kebun teh keluarganya di India Selatan sedang bermekaran, Ami sedang mengikuti kursus di Sekolah Bisnis New York pada tahun 2010. Selama satu proyek perguruan tinggi di mana mereka diminta untuk bertukar pikiran tentang model bisnis, menurutnya usaha chai sepertinya ide yang sempurna. Betapa menariknya menggunakan pengetahuan gelarnya dan memasangkannya dengan kecintaannya pada teh dan minuman? Begitulah cara Chai Diaries diluncurkan pada tahun 2011.
“Di penghujung hari, kami menjual teh—daun kamelia sinensis yang segar dan lezat dicampur dengan buah-buahan dan tumbuhan. Kami menyadari bahwa kami tidak menjual jalan menuju perdamaian dunia, tetapi kami hanya menjual sebagian dari itu,” tulisnya di situs webnya.
8. Teh Aromatik
Aromica Teas memproduksi berbagai macam teh dengan rasa yang unik, Sumber gambar: Ranjit
Pekerjaan pengusaha Assam Ranjit Baruah di sebuah perusahaan teh berarti berbagai posting di seluruh perkebunan teh di India. Kunjungan-kunjungan ini juga menyoroti realitas dasar — bahwa para petani jarang memiliki saluran yang tepat untuk menjual teh organik berkualitas tinggi mereka.
Dengan visi untuk memberdayakan para petani ini, Ranjit dan istrinya Dolly Sharma Baruah membawa mereka di bawah satu payung – Teh Aroma, merek yang diluncurkan pada Oktober 2018, di mana mereka mulai mencari sumber teh organik dan mulai membuat campuran teh beraroma.
Di bawah spanduk mereka, mereka telah meluncurkan lebih dari 26 campuran berbagai jenis teh buatan tangan, mengambil lebih dari 1.500 kg teh dari sekitar 250 petani teh dalam setahun, dan menjual lebih dari 450 unit produk mereka dalam sebulan.
Favorit hit mereka terus menjadi teh hijau tulsi, teh hijau mint, teh hijau serai jahe, teh hijau eksotis, dan teh mekar, serta campuran unik seperti teh kacang biru menggunakan bunga kacang biru, teh berapi yang dibuat menggunakan bhut jolokia ( salah satu cabai terpedas di dunia), teh Valentine yang berisi stroberi, kelopak mawar, keripik cokelat hitam, dan banyak lagi.
