Hadir di setiap dapur India, ghee telah disebarkan oleh Ayurveda selama berabad-abad. Baik itu rotis kami, khichdi, atau nasi dal biasa – sesendok ghee membuat makanan turun. Selain digunakan dalam memasak, ghee juga membantu menyembuhkan luka bakar kecil dan berfungsi sebagai pelembab.
Sementara ghee sendiri memiliki sejumlah manfaat – seperti menjadi sumber antioksidan yang kaya, memiliki sifat anti-inflamasi, baik untuk kesehatan usus, dan memiliki lemak yang menyehatkan jantung – ketika dikombinasikan dengan lima item ini, manfaatnya bertambah.
Inilah cara Anda bisa membuat ghee lebih sehat:
1. Kunyit: Sama seperti ghee, kunyit ditemukan di setiap rumah tangga India dan digunakan dalam memasak secara luas. Menurut laporan National Center for Biotechnology Information, curcumin, fitokimia alami dalam kunyit, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Penelitian telah menunjukkan bahwa kurkumin memiliki efek anti-rematik.
Ghee kunyit menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Gambar: burcubabayigit/ Instagram
Sekarang, mencampur kunyit dengan ghee adalah kombinasi yang bagus karena menawarkan manfaat kesehatan dari keduanya. Ini meningkatkan kesehatan jantung, dapat mengurangi nyeri tubuh, dan mengurangi peradangan.
Untuk membuat ghee rasa kunyit, tambahkan 1 sdt kunyit, dan 1/2 sdt bubuk lada hitam ke dalam satu cangkir ghee, dan simpan dalam toples kedap udara.
2. Tulsi: Tulsi memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Daunnya kaya akan vitamin A, C dan K. Daunnya juga mengandung kalsium, magnesium, fosfor, zat besi, dan kalium. Menurut studi ilmiah, Tulsi membantu menormalkan glukosa darah, tekanan darah, dan kadar lipid. Ini juga membantu mengatasi stres mental melalui sifat ansiolitik dan anti-depresannya.
Untuk menggunakan Tulsi dengan ghee, tambahkan beberapa daun sambil merebus mentega. Ini menambah manfaat kesehatan sambil memberi tumisan aroma yang harum juga.
3. Kayu Manis Kayu manis adalah rempah-rempah kuat yang membantu Anda mengatasi berbagai penyakit. Ini adalah antioksidan, memiliki sifat anti-inflamasi, dan dapat membantu penderita diabetes dengan mengurangi resistensi insulin. Ini juga telah terbukti menurunkan kadar gula darah. Ini memiliki sifat antijamur dan antibakteri.
Cinnamon ghee dapat membantu penderita diabetes
Anda dapat membuat ghee kayu manis dengan dua cara – tambahkan kayu manis sambil merebus mentega itu sendiri, dan saring campurannya, atau tambahkan ghee ke dalam panci dan masukkan dua batang kayu manis ke dalamnya. Panaskan ghee ini selama lima menit dan biarkan dingin.
4. Kamper: Kamper atau kapoor berasal dari kulit kayu dan kayu pohon kamper. Hal ini baik untuk pencernaan, memiliki sifat anti-inflamasi, mengurangi kemacetan, membantu pasien rematik, dan minyak kamper digunakan untuk menghilangkan rasa sakit.
Untuk menambahkannya ke ghee, tambahkan satu-dua potong kapur barus yang dapat dimakan ke ghee dan panaskan selama lima menit. Biarkan dingin dan saring dalam toples kedap udara.
5. Bawang putih: Sama seperti minyak cabai bawang putih atau minyak zaitun, bawang putih dalam ghee juga merupakan kombinasi yang bagus. Selain rasanya, bawang putih meningkatkan kekebalan, memiliki sifat anti-inflamasi, meningkatkan kesehatan jantung, membersihkan kulit, meningkatkan profil lipid, dan mengurangi tekanan darah.
Ghee rasa bawang putih adalah kombinasi yang bagus. Gambar: ribbonroadgarlic/ Instagram
Untuk membuat ghee rasa bawang putih, potong beberapa siung bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan dengan ghee. Aduk dengan api kecil selama sekitar lima menit dan tutup panci. Setelah bumbu meresap ke dalam ghee, saring ke dalam stoples kedap udara.
Sumber
‘Tambahkan lima hal ini ke ghee untuk membuatnya lebih sehat’ Diterbitkan pada 17 September 2021, Courtesy Times of India
NCBI- Curcumin
NCBI- Tulsi
Healthline- Manfaat kesehatan kayu manis
Lybrate- Manfaat kesehatan dari kamper
MedicalNewsToday- Manfaat bawang putih
Diedit oleh Yoshita Rao
