Ingat ketika Anda pindah dari rumah orang tua Anda untuk pertama kalinya? Satu hal yang sangat dirindukan oleh sebagian besar dari kita, selain kehangatan rumah, adalah makanan rumahan.
Ketika Shekhar Mittal pindah ke Bengaluru untuk wisuda dengan mimpi di matanya, yang paling dia perjuangkan adalah makanan.
“Sementara saya menikmati masakan India Selatan, saya mendambakan makanan lezat buatan ibu saya. Saya berjuang untuk menyesuaikan diri dengan makanan, dan segera, saya menyadari bahwa saya bukan satu-satunya. Jadi saya bertanya-tanya, ‘Bagaimana kita bisa memanfaatkan bagian industri makanan ini?’,” kata pria berusia 32 tahun itu kepada The Better India.
Dia akhirnya menemukan cara untuk membawa makanan rumahan yang lezat dari berbagai dapur ibu di Bengaluru dan Aligarh. Dengan startupnya Maa ka Dulaar (perawatan ibu), Shekhar telah menginkubasi lebih dari 100 ibu dan ibu rumah tangga. Mereka memasak makanan khusus mereka dan Shekhar mengirimkannya ke depan pintu orang-orang melalui layanan kateringnya.
Dari ibu-ibu dengan banyak dulaar
Startup ini menyajikan makanan rumahan yang lezat di Bengaluru dan Aligarh. Kredit gambar: Maa Ka Dulaar
Lahir dan dibesarkan di Aligarh, Uttar Pradesh, Shekhar terlahir sebagai pecinta kuliner. Dia menyukai makanan pedas yang ditawarkan India Utara.
“Saya pindah ke Bengaluru pada tahun 2008 untuk kelulusan saya. Saya selalu menjadi penggemar makanan India Utara dan sangat merindukannya pada awalnya. Ketika saya terlalu merindukannya di hostel, saya memesan dari berbagai restoran, namun, makanan restoran tidak cocok dengan makanan rumahan yang saya dambakan, ”katanya.
Setelah menyelesaikan kelulusannya, dia mulai bekerja untuk Accenture. Namun gagasan untuk menyediakan makanan rumahan bagi orang-orang terus mendorongnya untuk melakukan sesuatu.
“Pada 2015, saya meyakinkan seorang ibu rumah tangga dan seorang kenalan untuk memasak makanan untuk saya. Saya hanya memiliki gagasan yang kabur tentang apa yang ingin saya lakukan. Saya bertanya kepada beberapa teman saya apakah mereka ingin mencoba makanan rumahan otentik, dan mereka dengan rela memesan. Saya melakukan segalanya mulai dari mengemas hingga mengantarkan makanan, ”katanya.
Dia melanjutkan, “Mereka benar-benar menyukai makanannya dan bertanya kepada saya — ‘Bisakah kita mendapatkan ini besok juga?’. Ini semua motivasi yang saya butuhkan untuk melanjutkan usaha ini. Saya terus melakukan ini selama beberapa tahun, tetapi hanya pada akhir pekan sementara saya melanjutkan pekerjaan harian saya.”
Segera semakin banyak pesanan mulai masuk. Perubahan haluan besar terjadi pada tahun 2020 ketika pandemi memuncak.
“Saya ingat ketika semua bisnis lain tutup, bisnis saya kebanjiran pesanan. Itu memengaruhi pekerjaan saya, dan saya menyadari bahwa ini adalah waktu yang tepat untuk bekerja penuh waktu, ”dia berbagi.
Shekhar, pada tahun 2020, memutuskan untuk berhenti dari karirnya selama satu dekade untuk menjadi seorang pengusaha. “Saya mengerti bahwa saya tidak dapat melakukan semuanya sendiri dan saya membutuhkan sebuah tim,” katanya.
Selain menyajikan makanan vegetarian dan non-vegetarian, mereka juga menyajikan berbagai makanan ringan, acar, dan manisan. Kredit gambar: Maa Ka Dulaar
Namun keputusan untuk meninggalkan kariernya tidak diterima dengan baik oleh rekan-rekan dan keluarganya.
“Reaksinya, bahkan ketika saya memulainya sebagai pertunjukan paruh waktu, tidak menguntungkan saya. Tetapi ketika saya memutuskan untuk melepaskan karir saya untuk selamanya, sambutannya tidak terlalu memotivasi. Hal-hal yang akan saya dengar adalah, ‘Mengapa Anda belajar begitu banyak jika Anda ingin melakukan ini’, dan mereka akan memanggil saya ‘tiffinwala’. Namun saya tahu ini adalah jalan yang tepat untuk saya,” katanya.
Pemberdayaan ibu rumah tangga di kota
Bengaluru, menjadi pusat orang yang bermigrasi dari berbagai bagian negara, menjadi keuntungan bagi bisnis Shekhar.
“Para ibu rumah tangga yang memiliki hobi memasak selalu dapat bergabung dengan kami. Bagian terbaiknya adalah, mereka memasak apa yang mereka suka masak. Dengan cara ini, konsumen kami mendapatkan makanan rumahan terbaik. Jika seorang ibu berasal dari Rajasthan, dia akan memasak masakan Rajasthani favoritnya,” jelasnya.
Maa ka Dulaar telah menyajikan lebih dari satu lakh makanan sejauh ini. Menunya adalah campuran makanan vegetarian dan non-vegetarian.
“Kami juga telah merambah ke bisnis katering sekarang. Kami melayani acara bisnis, pesta ulang tahun, pernikahan, dan acara sosial lainnya juga, ”katanya.
Tentang bagaimana bisnis itu berjalan, dia menjelaskan, “Ada prosedur yang harus dilalui seorang calon untuk menjadi seorang koki ibu. Ini adalah pemeriksaan kualitas dasar, dan kami juga melihat berbagai hidangan yang dia buat. Selain itu, kami fokus pada ibu inkubasi yang bersemangat memasak tetapi tidak tahu untuk berkarir.
“Untuk konsumen, mereka cukup mengunjungi situs web kami di mana mereka dapat memilih dari berbagai pilihan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Kami juga membuat acar dan manisan untuk acara-acara khusus. Misalnya, kami membuat laddoos (manis) untuk Diwali dan gujiya (camilan goreng manis) untuk Holi. Holi ini, seorang koki ibu bisa menjual 60 kg gujiya!” tambahnya, mengatakan bahwa tujuannya tidak hanya untuk menyediakan makanan rumahan tetapi juga untuk memberdayakan ibu rumah tangga.
Preeti Agarwal, yang telah menjadi koki di bisnis ini selama hampir enam tahun berkata, “Ini sangat memberdayakan. Saya adalah seorang ibu rumah tangga sebelum ini dan melakukan pekerjaan 24 jam sebagai seorang ibu. Saya sangat bersemangat dalam memasak, dan bisnis ini memberi saya landasan untuk menjadi seperti sekarang ini.”
Dia melayani setidaknya 50 pesanan sehari dan juga memasak untuk acara di area tata letak HSR Bengaluru. “Hal terbaik tentang itu adalah saya masih menjadi ibu rumah tangga. Saya dapat merawat anak-anak saya dan mengelola rumah saya sambil menghasilkan uang sebagai sampingan. Dalam sebulan tanpa acara khusus, saya menghasilkan sekitar Rs 50.000–60.000. Penghasilan naik ketika ada festival dalam sebulan. Pekerjaan itu telah memberi saya kepercayaan diri dan kemandirian. Saya bisa membelikan putri saya apa saja dengan uang saya sendiri,” katanya, menambahkan bahwa makanan pembuka kadhi chawal (kari dadih dengan nasi) dan paneer (keju cottage) miliknya adalah yang paling laris.
Maa ka Dulaar telah menginkubasi lebih dari 100 ibu rumah tangga dari Bengaluru yang membuat makanan di dapur rumah mereka. Kredit gambar: Hari Ibu
Shreya Choudhary, konsumen tetap Maa ka Dulaar berkata, “Inilah yang dibutuhkan Bengaluru. Makanannya enak dan sangat sehat. Itu mengingatkan saya pada masakan ibu saya yang selalu saya rindukan. Mereka memiliki variasi yang baik dan pengiriman yang cepat.”
Layanan Maa ka Dulaar saat ini hanya tersedia di Bengaluru dan Aligarh, dan pesanan dapat dilakukan dari situs web resmi mereka. Mereka mendapatkan lebih dari 500 pesanan setiap hari dari gabungan kedua kota.
“Kami mendapat banyak telepon pertanyaan dari kota-kota lain, dan untuk masa depan, kami ingin menjangkau sebanyak mungkin kota. Selain itu, kami juga akan segera meluncurkan toko fisik di mana pelanggan dapat langsung menghubungi ibu rumah tangga untuk membeli kue, kue kering, cokelat, makanan ringan, dan banyak penawaran buatan rumah sehat lainnya, ”katanya.
“Selain itu, saya ingin menjangkau sebanyak mungkin ibu rumah tangga. Banyak ibu yang tidak memiliki kemandirian finansial sebelumnya menelepon saya untuk memberi tahu saya bagaimana mereka dapat membelikan iPhone atau sesuatu yang mereka inginkan untuk anak-anak mereka. Ini membuat saya merasa pekerjaan saya memiliki tujuan. Itu memotivasi saya dan membuat saya terus maju, ”kata Shekhar.
Diedit oleh Pranita Bhat
