Bagi Seema Makwana dari Mumbai, penguncian COVID adalah periode yang mengubah hidup, di mana dia akhirnya menemukan panggilannya.
Ibu rumah tangga dan ibu dua anak ini bereksperimen dengan keterampilan memasak dan membuat kue selama penguncian untuk akhirnya mengukir bisnis rumahan yang sukses.
Dimulai dengan membagikan makanan ringan buatannya di perumahannya sendiri di Kandivali hingga akhirnya meluncurkan Buns & Deluchas, dapur awan yang menyajikan makanan cepat saji sehat dan buatan sendiri, Seema telah menempuh perjalanan jauh dalam dua tahun terakhir.
“Saya tidak menggunakan bahan pengawet apa pun dan membuat semuanya dari awal. Oleh karena itu, makanan tersebut sehat dan aman dikonsumsi untuk segala usia. Meskipun ini adalah makanan cepat saji, mereka dibuat dengan cita rasa India yang sesuai dengan selera kami,” Seema memberi tahu The Better India.
Diluncurkan pada Desember 2021, Buns & Deluchas menawarkan menu makanan cepat saji yang lezat dan unik di seluruh Mumbai. Mereka juga memiliki peminat di negara-negara seperti Australia, AS, dan Kanada.
“Kami memulai bisnis dengan investasi awal Rs 5 lakh, dan sekarang kami telah bisa mendapatkan pesanan rata-rata senilai Rs 1,5 lakh per bulan,” kata pria berusia 41 tahun itu.
Dengan sentuhan desi
Buns an Delucha oleh Seema Makwana.
Seema mengatakan dia tidak pernah membayangkan bahwa dia bisa mengubah hasratnya untuk memasak menjadi usaha bisnis.
“Menjadi ibu rumah tangga, tidak mudah memulai bisnis dan memeliharanya sambil mengurus tanggung jawab rumah tangga. Saya selalu ingin memulai sesuatu sendiri tetapi saya butuh pandemi untuk mengetahuinya,” Seema tersenyum.
Tumbuh dalam keluarga kelas menengah, dia mengatakan dia harus menghentikan studinya setelah Kelas 10 karena kendala keuangan. “Setelah itu, saya tidak punya banyak pekerjaan, tapi akhirnya saya tertarik untuk memasak. Karena saya tidak memiliki pendidikan yang cukup, saya tahu bahwa saya memiliki sedikit harapan untuk menemukan pekerjaan yang baik. Tapi ketika ide memulai bisnis makanan muncul, saya percaya diri karena saya suka memasak. Seluruh keluarga saya mendorong saya untuk memulai usaha ini,” jelasnya.
“Kami memulai sebagai ‘Sema’s Mystery Buns’ dengan menu kecil berisi roti isi, yang diterima dengan sangat baik,” katanya. “Ini memberi saya kepercayaan diri untuk mengembangkan bisnis di luar lingkungan perumahan saya dan menambahkan lebih banyak variasi makanan dalam menu.”
Seema mengatakan bahwa semua resepnya telah ditetapkan setelah mengamati fakta bahwa tidak ada restoran atau merek yang menawarkan makanan cepat saji yang sehat namun lezat dalam rasa India.
“Suami saya, yang seorang arsitek, harus sering bepergian. Dia akan memberi tahu saya tentang betapa sulitnya menemukan makanan India yang enak dan sehat saat bepergian, ”jelasnya.
Roti buatan tangan dengan isian oleh Buns & Deluchas.
Setahun kemudian, dia memperluas bisnisnya dan meluncurkan Buns & Deluchas dari rumahnya, mengantarkan makanan ke orang-orang di Mumbai. “Saya menambahkan beberapa resep baru yang saya inovasi setelah beberapa percobaan. Saya memasukkannya ke dalam menu hanya setelah mendapat acungan jempol dari suami dan anak-anak saya, ”katanya.
Merek ini berspesialisasi dalam roti buatan tangan dengan berbagai macam isian seperti roti, sayuran eksotis, paneer dan banyak lagi, disajikan dengan saus buatan sendiri. Mereka dibuat tanpa telur dan 100 persen vegetarian, katanya.
Selain roti isi yang gurih, Seema juga mengkhususkan diri pada Delucha dan staf, yang juga merupakan hasil eksperimennya. Dia menawarkan sisi seperti irisan kentang dan pisang dan makanan penutup seperti kue dan roti manis.
“Deluchas adalah kependekan dari ‘bungkus kulcha gandum yang lezat’, dibuat dengan isian sayuran dan pilihan roti untuk membuatnya lebih enak dan sehat pada saat yang bersamaan. Stafnya diisi wafel gurih dengan kari India dan Cina,” jelas Seema, yang saat ini mengelola dapurnya di ruang kecil di apartemennya di Kandivali dengan bantuan tiga anggota staf.
Delucha dan staf oleh Buns & Delucha.
Semua produk mereka dihargai antara Rs 35 dan Rs 160. “Roti cabai keju, pizzaburg delucha, delucha keju jagung, roti aloo tikki, dll adalah beberapa produk yang paling cepat terjual,” tambahnya.
Mittal Jhansali, CA dan penduduk Kandivali, telah menjadi pelanggan tetap Buns & Deluchas. Dia bilang dia suka roti karena enak dan sehat.
“Saya mulai membeli dari mereka selama penguncian pandemi hampir dua tahun lalu dan sekarang saya adalah pelanggan tetap. Produk mereka sangat unik, terutama staf, yang menarik adalah wafel versi gurih. Roti dingin keju dan staf jamur mereka adalah favorit saya, ”katanya.
Suami Seema, Jenis Makwana, telah membantunya dengan branding dan pemasaran. “Pada hari-hari awal, merek dipromosikan sebagian besar dari mulut ke mulut. Sekarang kami sudah mulai mempromosikannya melalui berbagai platform media sosial seperti Instagram dan Facebook. Kami juga telah meluncurkan situs web di mana orang dapat memesan secara langsung, ”katanya.
Mereka juga tersedia di Swiggy dan Zomato di Mumbai.
“Kami mendapatkan sekitar 20-25 pesanan per hari melalui Swiggy dan Zomato serta situs web kami. Jumlah pesanan biasanya meningkat selama akhir pekan. Kami juga melakukan pengiriman ke luar Mumbai bahkan ke negara lain,” tambahnya.
“Kami melakukan penyegelan vakum dan membekukan produk — menjunjung tinggi semua peraturan keselamatan dan higienis — pada suhu yang tepat dalam wadah makanan khusus. Ini meningkatkan masa simpan hingga satu bulan, ”kata Seema, yang berencana membuka outlet untuk mereknya di Mumbai.
Diedit oleh Divya Sethu
