‘Learnt From Ranveer Brar’:36-YO Rebuilt Career With Pizza Truck

Pizza

“Untuk waktu yang lama, saya menahan diri untuk tidak memberi tahu orang-orang bahwa suami saya menjalankan truk makanan. Saya melakukan ini bukan karena saya malu dengan apa yang dia lakukan tetapi karena ejekan dan ejekan tidak pernah berhenti. Saya bosan mendengar semuanya,” kata Manpreet Kaur, istri Mohabat Deep Singh Cheema (36).

Setelah kehilangan pekerjaannya selama penguncian COVID-19, Deep pindah ke desanya Dhilwan di Punjab dan mendirikan truk makanan bernama – The Pizza Factory. Bagian unik tentang itu adalah titik harga di mana hanya dengan Rs 199 seseorang dapat menikmati pizza, burger, dan kentang goreng tanpa batas.

Setelah memulai ini pada Agustus 2020 dengan investasi Rs 4 lakh, Deep hari ini menghasilkan hampir Rs 2 lakh per bulan.

Pabrik PizzaPabrik Pizza

“Hari ini, orang-orang mengenali saya sebagai istrinya dan sering datang dan memberi tahu saya betapa mereka menikmati pizza yang dia buat. Saya bangga dia tetap pada apa yang dia inginkan dan telah sampai sejauh ini dengan ide bisnis yang unik ini, ”kata Manpreet.

Kembali ke akar

Pabrik Pizza dimulai oleh Deep SinghMenikmati pizza tanpa batas

Deep, seorang pria Punjabi yang tersenyum memberi tahu The Better India dalam sebuah wawancara telepon, “Saya lahir di Dhilwan, Punjab dan ketika saya berusia empat tahun, saya dikirim untuk tinggal bersama paman dan bibi dari pihak ayah saya di Delhi. Saya menghabiskan hampir 30 tahun hidup saya di Delhi/NCR, di mana saya tidak hanya menyelesaikan pendidikan saya tetapi juga mengambil berbagai pekerjaan.”

Setelah menyelesaikan Kelas 12 dari sekolah Delhi, Deep mulai bekerja dengan MNC dengan gaji bulanan Rs 5.000. “Saya menyelesaikan kelulusan saya bersamaan dengan bekerja dan setelah menyelesaikannya, saya mendapat pekerjaan di perusahaan manajemen TI. Saya juga bekerja dengan konglomerat multinasional lainnya. Mulai bekerja lebih awal adalah pilihan dan kebutuhan,” jelasnya. “Saya tinggal bersama paman saya dan tidak selalu suka meminta uang kepada mereka dan dengan demikian mengambil pekerjaan ini.”

Pada saat itu, dia tidak ingin kembali ke Punjab dan dengan demikian bekerja dan berjuang untuk dirinya sendiri adalah satu-satunya pilihan yang dia miliki.

Pabrik Pizza dimulai oleh Deep SinghMohabat Deep Singh Cheema

“Saya tumbuh dengan perasaan bahwa orang tua saya tidak terlalu peduli dengan saya. Fakta bahwa saya diusir dengan paman saya hanya menambah perasaan itu,” katanya. Setelah bekerja keras untuk membangun dirinya sendiri dan menemukan keamanan dalam pekerjaannya, dia berkata, “Pada saat saya kehilangan pekerjaan, saya mendapat gaji mendekati Rs 2,5 lakh dan kehilangan keamanan moneter itu sulit.”

Dia melanjutkan, “Sementara kejutan awalnya sulit, saya segera menyadari bahwa saya bukan satu-satunya yang menderita kehilangan sifat ini. Ini telah terjadi pada banyak orang lain dan saat itulah saya memutuskan untuk kembali ke Punjab dan melihat apa yang bisa saya lakukan selanjutnya.”

Rencana untuk tinggal selama beberapa minggu membuat hidupnya terbalik.

Memperkenalkan pizza kepada audiens yang menikmati samosa dan pakoda.

Pabrik Pizza dimulai oleh Deep SinghMenikmati pizza!

Meskipun menjadi bagian dari keluarga bersama yang memiliki lebih dari 100 hektar lahan pertanian di Dhaliwal, Deep mengatakan bahwa dia tidak pernah ingin bertani. “Saya tidak cocok untuk itu dan memilih untuk menjauh dari itu,” katanya.

Setelah bepergian jauh, Deep sempat mencicipi berbagai macam masakan. Menyiapkan truk makanan yang akan menyajikan pizza, burger, dan kentang goreng berasal dari fakta bahwa dia tidak dapat menemukan tempat otentik yang menyiapkan makanan ini. Dia berkata, “Apa yang dijual atas nama pizza dan burger agak menyedihkan. Saya ingin mengubah itu.”

Berbekal Rs 4 lakh, yang hampir Rs 1 lakh berasal dari istrinya, Deep mendirikan truk makanannya. “Di Delhi/NCR budaya truk makanan sangat lazim. Dari makanan Cina hingga roti gulung kathi, semua jenis makanan bisa dicicipi di sana. Namun, ketika saya memasangnya di Dhaliwal, reaksi awalnya jauh dari sambutan. Orang-orang mengejek, mencibir, dan bahkan meramalkan di depan saya bagaimana ini akan gagal total, ”katanya.

Terlepas dari penentangnya, Deep terus mengerjakan idenya.

Pabrik Pizza juga menyajikan burger.Burger di The Pizza Factory

“Ketika saya mulai, saya menghadapi begitu banyak tantangan. Yang terbesar dari mereka adalah pola pikir orang. Mereka akan menyebut truk makanan saya sebagai rehdi (pedagang kaki lima) dan memanggil saya pizza burger wala. Mereka mencoba berbagai cara untuk merendahkan saya tetapi tekad saya untuk membuat karya ini sangat kuat, ”tambahnya.

Beberapa bulan pertama, katanya, “adalah perjuangan yang nyata karena saya harus memulai dari nol. Orang-orang tidak terlalu suka makan pizza dan burger. Ini adalah kerumunan yang menikmati samosa, pakoda, dan chai mereka. Di sini saya mencoba memperkenalkan beberapa makanan dan rasa baru kepada mereka,” katanya. Untuk membuat lebih banyak orang datang dan mencoba penawarannya, Deep memberi harga menunya pada Rs 199.

Dia berkata, “Sampai sekarang, maksimum yang dimakan siapa pun adalah empat pizza, burger, dan kentang goreng. Seseorang tidak bisa makan lebih dari itu. Itu juga duo ayah-anak yang mengunjungi saya.” Satu-satunya kebijakan yang Deep ikuti adalah kebijakan ‘tidak ada pemborosan dan tidak ada sisa makanan’. Seseorang dipersilakan untuk memesan dan makan pizza sebanyak yang mereka inginkan.

‘Menyajikan makanan itu enak’

Pabrik Pizza dimulai oleh Deep SinghPizza disajikan dengan cinta

Memasak di rumah untuk anggota keluarga dan memasak untuk mencari nafkah adalah dua hal yang sangat berbeda dan Deep memahami hal ini sejak dini. “Sebagai anak muda yang akan sekolah, saya ingin mengejar manajemen hotel dan menikmati memasak. Pada saat itu keadaan tidak memungkinkan saya untuk melakukan itu sehingga memasak dan hasrat saya untuk itu didorong ke belakang, ”katanya.

Dia mengaitkan banyak hal yang telah dia pelajari dengan gurunya – koki Ranveer Brar. “Dia adalah guru saya dan saya adalah Eklavya-nya. Sedikit apa pun yang saya ketahui tentang memasak adalah berkat video YouTube-nya. Dari menggunakan basis pizza siap pakai hingga mempelajari cara membuat adonan, itu semua berkat video tutorialnya.”

Harvinder Singh, salah satu pelanggan yang mengunjungi truk makanan setidaknya sekali seminggu jika tidak lebih berbagi, “Saya telah mengunjungi truk makanan sejak 2018 dan sementara pizza dan burger memiliki kualitas yang sangat baik, yang paling saya nikmati adalah makanannya. roti bawang. Sejauh ini saya belum menemukan rasa yang sama pada roti bawang putih di tempat lain. Bahkan jumlah yang dia kenakan sangat terjangkau sehingga pengeluaran dua kali seminggu pun tidak membebani kantong.”

Dia melanjutkan, “Lebih dari semua ini, Deep paaji (saudara laki-laki) sangat ramah dan selalu memiliki kata yang baik untuk diucapkan kepada mereka yang mengunjungi truknya. Itu membuat hariku menyenangkan.”

Pabrik PizzaSebuah keluarga menikmati malam di pabrik The Pizza

Melihat kesuksesan truk pizza, Deep mengatakan bahwa empat truk makanan lainnya telah memantapkan kehadiran mereka di tempat yang sama. “Saya senang bahwa pola pikir berubah. Membuat dan menyajikan makanan adalah hal yang hebat dan saya tidak mengerti mengapa hal itu dipandang rendah. Hari ini, persimpangan Dhaliwal ini dikenal sebagai ‘persimpangan pizza-burger’,” katanya sambil tersenyum.

Sekarang orang-orang datang dari mana-mana untuk tidak hanya makan pizza dan burger, tetapi juga untuk bertemu Deep dan belajar cara mendirikan bisnis truk makanan. “Saya memiliki orang-orang yang datang dari Gorakhpur hanya untuk memahami modalitas bisnis,” katanya.

Manpreet juga menyebutkan bahwa anak perempuan mereka sangat terinspirasi oleh ayah mereka sehingga seringkali permainan pura-pura mereka melibatkan mereka menjadi pengusaha dan menjalankan usaha mereka sendiri.

“Melihat ini membuat saya percaya bahwa saya melakukan hal yang benar,” katanya.

Deep Singh dan keluarganyaDengan keluarga.

Pizza paneer makhani sangat populer dan pada hari Rabu dengan penawaran beli satu gratis satu, truk makanan biasanya tetap ramai. Food truck ini beroperasi dari jam 11 pagi sampai sekitar jam 9 malam setiap hari.

Pabrik pizza dapat ditemukan di Toll Plaza, Grand Trunk Road, dekat Dhilwan, Punjab – 144804.

(Diedit oleh Yoshita Rao; Semua kredit foto untuk Deep Singh Cheema)

Author: Gregory Price