Saat musim Navratri tiba, ribuan orang berpuasa untuk merayakan festival tersebut. Namun penting bagi mereka yang berpuasa harus mengkonsumsi makanan yang sehat dan seimbang, dengan nutrisi penting bagi tubuh.
Bahan-bahan yang biasa digunakan seperti sabudana, kuttu, dan samak digunakan untuk membuat berbagai hidangan ramah puasa seperti rotis, cheela, pooris dan sebagainya. Salah satu bahan tersebut adalah bayam, juga dikenal sebagai chaulai, rajgira atau ramdana, yang menurut penelitian memiliki nilai gizi yang baik dan beberapa manfaat kesehatan. Ini adalah biji-bijian semu seperti quinoa, dan alternatif yang sehat untuk tepung olahan.
Chaulai ke ladoo, manisan India Utara yang terbuat dari biji-bijian rajgira dalam jaggery adalah camilan ramah puasa yang biasa dikonsumsi terutama selama festival Navratri.
Berasal dari Amerika Utara dan Tengah, bayam pernah menjadi makanan pokok suku Aztec dan banyak dikonsumsi oleh orang-orang yang tinggal di Amerika Tengah. Hari ini, itu tumbuh di berbagai belahan dunia seperti India, Cina, Asia Tenggara dan Afrika.
Biji-bijian kuno ini memiliki rasa pedas dan manis yang menyenangkan, yang membuatnya cukup serbaguna untuk digunakan dalam berbagai jenis resep. Ini juga kaya serat dan protein, dan mengandung beberapa nutrisi penting lainnya seperti Vitamin C, mangan, magnesium, fosfor dan zat besi.
Karena nilai gizinya yang tinggi, rajgira juga dianggap sebagai makanan super. Bahkan NASA merekomendasikannya untuk dikonsumsi selama misi luar angkasa, dan itu termasuk makanan para astronot.
Jadi mari kita lihat beberapa manfaat dari memasukkan biji-bijian sehat ini ke dalam diet Anda:
Biji-bijian bayam atau Rajgira.
1. Membantu penurunan berat badan
Dikemas dengan protein dan serat makanan, bayam dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Hidangan berbahan dasar Rajgira sangat cocok bagi mereka yang mencari makanan berprotein tinggi. Kandungan protein dan serat dalam biji-bijian membuat seseorang merasa kenyang lebih lama, sehingga menekan nafsu makan dan jumlah kalori yang dikonsumsi.
2. Bebas gluten dan baik untuk penderita diabetes
Rajgira bebas gluten dan karenanya bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Ini juga merupakan sumber serat yang baik dan membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan rasa kenyang.
3. Meningkatkan kekebalan tubuh
Tidak seperti kebanyakan biji-bijian, bayam unik karena menjadi sumber yang kaya Vitamin C. Ini membantu memberikan dorongan keseluruhan untuk sistem kekebalan tubuh karena mempromosikan produksi sel darah putih, menghasilkan penyembuhan lebih cepat atau perbaikan sel yang cepat, karena merupakan fungsi fungsional. elemen dalam produksi kolagen.
4. Menurunkan kolesterol
Ada penelitian pada hewan tertentu yang membuktikan potensi rajgira dan minyaknya dalam mengurangi kadar kolesterol darah. Ini menyatakan bahwa pitosterol dan minyak dalam bayam sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol termasuk trigliserida dan LDL. Juga dicatat bahwa itu mengurangi kolesterol jahat tanpa menurunkan kolesterol baik.
5. Baik untuk mengobati anemia
Rajgira adalah sumber yang kaya mineral seperti zat besi dan mengkonsumsinya meningkatkan produksi sel darah merah dan meningkatkan metabolisme sel, sehingga mengurangi kemungkinan berkembangnya kondisi seperti anemia. Selain itu, kandungan Vitamin C membantu penyerapan zat besi secara maksimal ke dalam darah.
Berikut resep membuat rajgira laddoos:
Bahan:
Satu cangkir biji rajgiraSatu cangkir jaggeryAir
Membuat:
Ambil panci dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan satu sendok makan biji rajgira sekaligus dan panggang sampai pecah. Saring biji yang belum keluar dan kumpulkan sisanya dalam mangkuk. Ambil panci lain dan cairkan gula merah dengan air, aduk sampai rata. mencapai konsistensi sirup.Tambahkan sirup jaggery yang telah dilelehkan ke biji bayam yang sudah dikocok dan aduk rata. Oleskan air ke telapak tangan Anda dan gulingkan ke dalam laddoos.
Diedit oleh Divya Sethu
