Saat itu tahun 1998.
Sanandan (Sandy) Sudhir telah mendapatkan pekerjaan pertamanya di GE Healthcare di Bengaluru sebagai seorang desainer. Seorang bujangan pada waktu itu, dia tinggal di apartemen satu kamar dan membenamkan dirinya dalam pekerjaan. Tapi dia lebih suka makanan rumahan, jadi dia membeli oven microwave untuk membuat makanan cepat untuk dirinya sendiri.
“Karena saya memiliki hari kerja yang panjang, saya pikir memasak dalam oven microwave akan menghemat waktu dan ruang saya. Saya tidak ingin mengatur seluruh dapur. Saya mencoba menggunakan oven untuk memasak selama sekitar enam bulan, tetapi itu sangat memakan waktu, ”kata Sanandan kepada The Better India.
Menyadari bahwa ini tidak berkelanjutan dalam jangka panjang, desainer terpaksa mendirikan dapur kecil. Namun, dia tidak senang dengan kualitas makanan saat dia menggunakan kompor.
“Saya merasa kualitas makanan menurun saat dimasak di atas kompor. Sayuran menjadi terlalu matang, dan terlebih lagi, ada kebutuhan untuk menambahkan air untuk memasaknya. Jadi mereka kehilangan volume juga. Tetapi oven microwave mempertahankan warna, tekstur, volume, dan yang paling penting, nutrisi sayuran,” kata sang desainer.
Oleh karena itu, ia mulai menggunakan oven microwave dan juga kompor untuk memasak.
Sanandan dengan Perangkat On2Cook
Dengan cara ini, dia bisa mengawinkan renyahnya sayuran yang dimasak dengan microwave dengan rasa dan karamelisasi dari kompor. Itu adalah yang terbaik dari kedua dunia.
Dia kemudian mulai mencari produk yang menggabungkan penggunaan microwave dan kompor/induksi. “Yang mengejutkan saya, tidak ada produk seperti itu. Saya bahkan melihat paten di seluruh dunia, tetapi tidak dapat menemukan apa pun, ”kata Sananadan.
Penemuan ini membawanya untuk berinovasi ‘On2Cook’, yang menurut Sanandan, 51 tahun, menggabungkan api, induksi, dan gelombang mikro.
Dia berkata, “On2Cook bekerja pada teknologi memasak kombinasi dengan induksi atau nyala api yang bekerja pada makanan dari luar dan gelombang mikro dari dalam. Produk ini dapat menghemat 70 persen waktu dan 50 persen energi. Makanan yang dimasak mempertahankan nutrisi yang larut dalam air sambil mempertahankan warna, tekstur dan konsistensi. Setelah diberikan paten di seluruh India, AS, dan Inggris, penemuan kami berdiri untuk menciptakan kategori produk baru di ruang dapur.”
Sejak awal 2000-an, Sanandan tahu bahwa ia ingin mengembangkan produk yang akan menggabungkan teknologi memasak microwave dengan induksi atau api.
Dan sekarang, hampir dua dekade kemudian, startupnya – On2Cook India Pvt Ltd – telah mendapatkan pendanaan awal sebesar Rs 17 crore dengan penilaian Rs 100 crore. Putaran pendanaan dipimpin oleh investor malaikat Dr Mayur Desai, yang menanamkan tahap pertama Rs 16 crore untuk 16 persen ekuitas. Investor Nirbhay Gandhi menginvestasikan Rs 1 crore untuk 1 persen ekuitas.
Namun, jalan menuju ini jauh dari mulus.
Mengamankan paten untuk teknologi
Ada masalah dalam pengembangan prototipe, kurangnya kepercayaan oleh orang lain, dan kurangnya keuangan. Tapi begitulah keyakinan Sanandan bahwa dia menolak untuk melepaskan mimpinya, dan menginvestasikan hampir Rs 4,5 crore dari uangnya sendiri dalam 10 tahun terakhir untuk pengembangan On2Cook.
“Saya pertama kali meminta orang-orang di GE Appliances untuk berpikir tentang mengembangkan produk semacam itu. Saya mendorong mereka selama hampir enam bulan, tetapi tidak berhasil. Saya kemudian keluar dari GE pada tahun 2007 dan bergabung dengan perusahaan rintisan Amerika yang bekerja pada desain produk kreatif dan membantu klien mengembangkan produk mereka dengan membuatnya siap pasar. Saya pikir ide saya juga akan berkembang. Namun, saya tidak mendapatkan waktu yang dibutuhkan untuk mengerjakan produk saya,” kata Sanandan.
Dia juga keluar dari perusahaan ini dan pergi ke IIM-Ahmedabad dalam program inkubator mereka.
“Saat itu, Flipkart, Ola, Uber, dan Amazon berjalan dengan sangat baik. Saya memiliki seorang mentor yang mendorong saya untuk mengembangkan aplikasi makanan. Saya berada di sana selama enam bulan tetapi hati saya tidak menyukainya. Jadi saya meluncurkan perusahaan saya sendiri bernama Invent India pada tahun 2011. Kami membantu orang lain mengembangkan produk mereka dari konsep hingga produksi,” kata pengusaha itu.
Idenya adalah untuk mempelajari nuansa pengembangan produk sehingga ia dapat menerapkan hal yang sama pada proyek impiannya.
Saat mengerjakan produk lain, ia mengajukan paten AS untuk produk On2Cooknya sekitar tahun 2010-11. Dan titik balik dalam hidupnya terjadi pada tahun 2016 ketika ia menerima paten AS pertama untuk ciptaannya.
“Setelah bertahun-tahun bermimpi, paten itu benar-benar membuktikan keyakinan saya. Begitu banyak orang mengecilkan hati saya dengan mengatakan bahwa produk seperti itu tidak akan berhasil. Tetapi paten ini menunjukkan kepada saya bahwa kami memiliki sesuatu yang baik,” kata Sanandan.
Produk akhir setelah 14 prototipe
Sanandan Sudhir dan Shaival Desai dari Kantor Keluarga Desai dengan Produk On2Cook
“Cara kerja ‘On2Cook’ adalah ada induksi/api di bagian bawah dan microwave melalui tutupnya. Jadi sementara masala Anda akan dimasak di bagian bawah, Anda bisa menambahkan sayuran/ayam di atasnya, yang akan dimasak melalui tutupnya. Ini mengurangi waktu Anda dan memberikan yang terbaik dari kedua dunia, ”kata Sanandan.
Dia mengatakan bahwa seseorang dapat memasak nasi atau ayam dalam tujuh menit, memanggang kue dalam empat menit, dan pizza dalam empat menit.
On2Cook akan segera mulai memproduksi produk dan penjualan diharapkan akan dimulai pada 2023. Namun, Sanandan mengatakan bahwa mengembangkan prototipe sangat menantang di India.
“Saya telah menghabiskan setiap sen dari tabungan dan waktu saya untuk ini. Ini adalah prototipe produk generasi ke-14. Saya telah bekerja selama lebih dari 10 tahun pada produk ini. Ekosistem India sangat tidak kondusif untuk pembuatan prototipe dan pengembangan produk. Perusahaan mapan tidak mau membiarkan kami mengembangkan prototipe pada mesin mereka. Oleh karena itu, kami harus mengirimkan desain kami ke China, Malaysia, atau Thailand untuk dibuatkan suku cadangnya,” kata pengusaha itu.
Dia mengatakan, “Setelah mendapatkan suku cadang dari luar negeri, yang memakan waktu 20-25 hari, kami melakukan perakitan di India. Ini benar-benar menunda proses. Selanjutnya, jika kami perlu memesan lebih banyak suku cadang, kami harus menunggu satu bulan lagi untuk hal yang sama. Biaya tambahan untuk mendapatkan suku cadang yang dibuat di negara lain. COVID menambah kesengsaraan kami, karena pengiriman macet selama tiga bulan.”
Keyakinan Sanandan akhirnya membuahkan hasil.
On2Cook di GulfHost 2022 di Dubai
Investor Shaival Desai dari Desai Family Office mengatakan, “Belum ada perubahan teknologi dalam ruang peralatan memasak di dunia pasca-industri selama beberapa dekade. On2Cook membawa memasak ke abad ke-21. Kami senang bergabung dengan Sanandan dalam upayanya untuk mengantarkan transisi penting dalam sebuah industri, dan bahkan dalam gaya hidup semua orang.”
Saat ini, Sanandan berada di Acara Perhotelan dan Layanan Makanan — GulfHost 2022 — di World Trade Centre, Dubai. Dia mengatakan bahwa mereka telah mendapatkan beberapa pesanan untuk produk tersebut.
Diedit oleh Pranita Bhat
