Berapa banyak bhajjiya/pakora (penggorengan) yang menurut Anda dapat dibuat dalam waktu sekitar 15 menit?
Basant Kumar Chandrakar (36), seorang warga Chhattisgarh, mengatakan bahwa sekitar setengah kilogram bhajjiya/pakora atau mangodis dapat dibuat dalam waktu sekitar 15 menit.
Namun, ini tidak cukup cepat untuk bisnisnya.
Pemilik toko yang menjual mangodi (disiapkan dengan merendam dal tertentu dalam air selama enam sampai delapan jam dan menggilingnya menjadi pasta setelah menambahkan garam secukupnya), bhajjiya dan pakora, Basant ingin dapat mengaduk bhajjya sebanyak mungkin dalam satu menit. Untuk dapat melakukan itu ia membangun sebuah mesin pembuat mangodi/bhajjiya.
Basant, yang menyelesaikan pendidikannya sampai kelas 12, mengatakan kepada The Better India, “Saya tidak mampu untuk melanjutkan pendidikan saya. Kondisi keuangan keluarga saya tidak memungkinkan untuk itu. Untuk memenuhi kebutuhan saya mulai dengan mengambil berbagai pekerjaan sambilan. Selama hampir satu dekade saya terus seperti ini sampai saya mendirikan toko mangodi.”
Manggadi atau pakoras sebagai camilan dimakan untuk sarapan dan sebagai camilan di malam hari di wilayah tersebut. Memanfaatkan kelezatan ini, Basant mendirikan tokonya yang melayani orang banyak ini. “Warung biasanya ramai di pagi hari ketika orang mencari pilihan sarapan cepat. Bagian terbaiknya adalah saya juga bisa mempekerjakan tiga orang di warung.”
Bisnis penuh tantangan
Warung Mangga Basant.
Sementara Basant yakin dengan kualitas makanan yang dia siapkan, masalahnya adalah memenuhi permintaan. Dia berkata, “Setiap pagi akan ada antrean panjang orang yang menunggu pakora/mangodi tetapi saya tidak pernah bisa membuatnya cukup cepat untuk mengantarkannya kepada mereka. Terkadang orang pergi dengan kecewa karena harus menunggu lama untuk mendapatkan pesanannya. Saya tidak hanya kehilangan bisnis tetapi niat baik saya juga mendapat pukulan.”
Dia mulai dengan mencari mesin yang akan mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk membuat mangodis.
Sayangnya, tidak ada mesin seperti itu yang tersedia di pasar sehingga dia memutuskan untuk menggunakan waktu dan sumber dayanya untuk membuatnya.
Sibuk mengerjakan prototipe.
Dalam proses pembuatan mesin, dia berkata, “Saya tahu persis apa yang saya butuhkan untuk dilakukan mesin. Saya mulai dengan menggunakan berbagai bahan untuk membuatnya. Prototipe pertama yang saya buat dari plastik dan saya menyadari bahwa karena api yang besar, yang digunakan untuk menggoreng manggadis/pakora, bahkan mesinnya meleleh.” Hal ini menyebabkan dia untuk mencari bahan lain yang bisa digunakan di tempat mereka.
Beberapa bulan percobaan dan kesalahan kemudian, Basant datang dengan versi baja dari mesin yang tidak hanya terlihat kokoh tetapi juga melakukan pekerjaan dengan baik.
Kebutuhan – ibu dari semua penemuan
Pencipta dan inovasinya.
Sebagian besar mesin yang tersedia di pasar berukuran industri dan tidak dapat disesuaikan dengan kebutuhan pemilik usaha kecil. Saat itulah Basant datang dengan ide untuk membuat mesin genggam kecil.
Jam-jam pagi didedikasikan untuk semua penelitian dan pengembangan mesin. “Saya akan bangun pagi dan mulai mengerjakan produk. Dengan setiap prototipe baru yang saya buat, saya berhasil mempelajari sesuatu yang baru dan produk yang lebih baik. Setelah sekitar dua setengah bulan, saya senang dengan apa yang saya dapatkan,” katanya.
Ini adalah perangkat genggam kecil yang memungkinkan pengguna membuat hingga 1 kg bhajjiys atau mangodis dalam 10 menit, dua kali lipat dari yang dapat dilakukan secara manual. Dengan pemahaman yang lebih baik tentang cara menggunakan perangkat, seseorang bahkan dapat menghasilkan 1 kg dalam waktu sekitar lima menit, katanya.
Dengan semangat untuk membawa inovasi ini ke banyak orang lain di seluruh negeri, pada tahun 2018, Basant mendapat kesempatan untuk menampilkan mesin ini di National Innovation Foundation di India International Science Festival, Lucknow. Basant-lah yang menghubungi yayasan untuk memberi tahu mereka tentang inovasinya.
“Setelah menerima rincian saya, tim dari yayasan datang untuk memeriksa inovasi saya dan mengundang saya untuk menjadi bagian dari festival sains. Itu adalah tonggak sejarah lain yang akan saya hargai, ”katanya. Dia juga menerima hibah Rs 25.000 dari yayasan yang dia gunakan untuk memperbaiki modelnya dan menampilkannya di festival sains.
“Beberapa prototipe pertama harganya hampir Rs 600 per buah dan banyak dari mereka bahkan tidak berfungsi dengan baik.
Alat pembuat mangodi/pakora.
Mesin kerja yang sekarang saya buat membutuhkan biaya Rs 800 per potong, ”tambahnya.
Bahkan ketika staf di toko kurang, menggunakan mesin untuk membuat mangga lebih mudah.
Karena pekerjaan utama Basant terus menjalankan toko mangodi dan bhajjiya, dia hanya bisa membuat mesin-mesin ini di pagi hari sebelum bekerja. Sejauh ini dia telah membuat dan menjual lebih dari 200 mesin ke pemilik kios kecil lainnya di Chhattisgarh. Ada beberapa pesanan dari luar negeri juga, yang dia kurir.
Manish Sahu, seorang penduduk Nagpur yang menjalankan toko mangodi dan bhajiya dan membeli mesin dari Basant, berkata, “Dari sebelumnya hanya dapat membuat sekitar 10 kg mangodi, sekarang kami menghasilkan lebih dari 40 kg untuk dijual setiap hari. Ini juga meningkatkan penjualan kami. Kemudahan penggunaan dan ukurannya menjadikannya mesin yang hebat untuk digunakan.”
Harga biaya mesin ini adalah Rs 1.200 dan Basant dapat dihubungi di +91-7000816817 untuk pertanyaan lebih lanjut dan pemesanan.
(Diedit oleh Yoshita Rao)
