Pinggiran kota Bombay memiliki jenis keajaiban tertentu yang mereka pancarkan – sejumlah toko masing-masing menjanjikan Anda pembelian terbaik yang ditumpuk satu demi satu. Dan trotoar tempat saya tinggal di Santacruz tidak berbeda. Banyak sekali toko yang menjual segalanya, mulai dari kue-kue hingga makanan adiboga, persediaan alat tulis, dan banyak lagi.
Namun di labirin toko yang berjejer di trotoar ini, ada satu yang menarik perhatian saya setiap kali saya melangkah keluar — dengan spanduk merah jambu dan biru yang tidak boleh dilewatkan yang akan membawa Anda kembali ke hari-hari sekolah Anda ketika setiap perayaan ulang tahun berarti sudah waktunya untuk potong kue Monginis.
Apa yang membedakan Monginis adalah bahwa mereka tidak hanya memiliki berbagai rasa untuk dipilih, tetapi juga variasi yang tak ada habisnya – kue buah, kue beku, kue teh, muffin, kue krim, dan banyak lagi. Meskipun merek tersebut telah berhasil masuk ke dalam hati kita, ada warisan di baliknya yang hanya sedikit orang yang menyadarinya.
Kisah tentang bagaimana Monginis dimulai, dan bagaimana saga-nya telah terungkap selama lebih dari satu abad sekarang, sangat memperdaya.
The Times of India, 29 Maret 1929, Kredit gambar: Koran Sejarah ProQuest
Dua bersaudara Italia dan sebuah ide
Menurut cerita, merek tersebut mendapatkan namanya dari nama keluarga dua bersaudara yang memulainya — Mongini bersaudara.
Saat itu tahun 1902, ketika Inggris menguasai India, termasuk kota Bombay. Wilayah itu kemudian sering melihat orang-orang dari Eropa datang ke sini untuk menetap atau berdagang. Mongini bersaudara ada di antara mereka. Mereka melihat jalan Churchgate di Bombay sebagai lokasi utama untuk mendirikan toko, dan lahirlah Mongini Ltd.
Tujuan dari tempat itu adalah untuk menyediakan kota dengan penganan yang memiliki sesuatu untuk setiap kesempatan. Saat merek tersebut mendapatkan popularitas, saudara-saudara mendirikan dua gerai lagi di Churchgate sendiri, tetapi ini lebih besar dari yang asli dan menarik banyak orang.
Apa yang terjadi dengan outlet aslinya?
Nah, itu menjadi situs lebih dari sekadar kue dan kue kering.
The Times of India, 6 Desember 1929, Kredit gambar: Koran Sejarah ProQuest
Sebuah pemberitahuan di Times of India tertanggal Maret 1919 menyebutkan, “Bangunan Tuan Mongini akan terbukti sebagai tambahan yang berharga bagi pendirian bisnis megah di kota… Lantai dasar akan digunakan sebagai ruang Penyegaran dan toko kue. Ruang makan akan terletak di lantai pertama. Sementara lantai 2 dapat dipesan dan pengaturan dibuat untuk resepsi pernikahan, pesta makan malam, upacara presentasi, dan sebagainya.”
Dan seiring berjalannya waktu, Mongini menjadi penghubung tersendiri.
Menurut sebuah artikel di Archivenama, Mongini adalah restoran tempat para elit, dan terutama pejabat tinggi dan orang Eropa, dapat mengunjungi dan menikmati marron, buah mengkristal, almond berlapis gula, karamel, permen, wafer, cokelat, dan kerupuk, sambil mendengarkan musik klasik. dan bahkan orkestra yang aneh.
Tetapi sementara kisah saudara-saudara dirayakan, ada catatan yang menunjukkan bahwa kue bukanlah satu-satunya hal yang diminati LU Mongini. Dia memiliki pandangan yang kuat tentang pemerintahan Mussolini, yang tidak dia segan untuk dituliskan.
LU adalah direktur Pusat Fasisme di Bombay yang didirikan pada tahun 1925 dan sering mengungkapkan jasa besar Mussolini ke Italia. Dalam salah satu contohnya, dia menulis “Jika di satu sisi, fasisme menekankan disiplin dan membatasi apa yang disebut kebebasan, di sisi lain, itu menciptakan ketertiban dan keseimbangan ekonomi di Negara.”
Bahkan, ada anekdot yang menarik tentang bagaimana meskipun LU tidak mengungkapkan bahwa dia adalah orang di balik merek tersebut, alamat pengiriman surat itu sama dengan alamat toko kue, mengungkapkan bahwa dia memang Mongini!
Sementara saudara-saudara Italia bangga dengan apa yang berhasil mereka ciptakan, pada tahun 1946 setelah Perang Dunia II, mereka harus meninggalkan negara itu dan merek berpindah tangan.
Monginis memiliki beragam kue untuk setiap kesempatan, Kredit gambar: Instagram: Monginis
India mendapatkan Mongini-nya
Merek tersebut dijual ke Khuranas tetapi segera dijual kembali oleh mereka ke Khorakiwallas pada tahun 1958, di mana merek tersebut dinamai Monginis Foods Private Limited. Dikatakan bahwa keluarga tersebut, setelah mengakuisisi bisnis tersebut, berencana untuk mengubahnya menjadi toko serba ada, tetapi memutuskan untuk tidak melakukannya.
Ini karena basis pelanggan besar yang diperoleh Monginis selama bertahun-tahun.
Dekade berikutnya dihabiskan untuk memperluas outlet dan menu. Dengan 75 gerai di Mumbai serta Pune, Goa, Rajkot, dan Ahmedabad, merek tersebut menjadi nama rumah tangga dengan kue, kue kering, roti spesial, cokelat, makanan ringan, makanan gurih, bunting pesta, dan hadiah untuk dibawa pulang, serta Toko Kue Monginis menjadi populer pada tahun 1971.
Khorakiwallas juga dikreditkan karena menjadikan merek tersebut sebagai toko roti pertama di Mumbai yang memproduksi kue tanpa telur dan makanan penutup vegetarian pada tahun 1997.
Bersamaan dengan kue, merek ini juga memiliki bunting pesta dan dekorasi serta makanan ringan, Kredit gambar: Instagram: Monginis
Model bisnis yang unik
Dalam sebuah artikel untuk Majalah Pengusaha, Qusai Khorakiwala, direktur, Monginis Foods Pvt Ltd dikutip berbicara tentang model terkini yang dioperasikan oleh merek tersebut. “Kami merasa bahwa bermitra dengan orang-orang yang mengenal lingkungan dan komunitas mereka akan memungkinkan kami untuk mencapai tujuan kami menjadi bagian dari perayaan dan kenangan mereka.”
Dia menjelaskan bahwa hari ini, dengan banyak waralaba di seluruh India, model mereka telah berhasil sukses karena para pewaralaba berasal dari lapisan masyarakat yang berbeda dan membawa keahlian mereka. “Pewaralaba manufaktur kami dari Pune berprofesi sebagai arsitek. Seorang dokter berdasarkan profesi mengelola unit kami di Aurangabad dan seorang pengacara praktik di Pune.”
The Times of India, 13 Maret 1934, Kredit gambar: Koran Sejarah ProQuest
Dia juga melanjutkan untuk membagikan bahwa jika sebuah toko goyah dan mengalami lalu lintas rendah, mereka mencoba untuk mendukungnya. “Kami melakukan ini dengan bantuan aktivitas keterlibatan pelanggan seperti menawarkan mug gratis yang dapat disesuaikan, aktivitas melukis tato untuk anak-anak, program ‘Be a Baker’ kami, dan banyak lagi.”
Merek berhasil tumbuh di atas dasar USP-nya — ‘Apa yang Anda rayakan hari ini?’, sehingga mengirimkan pesan bahwa mereka memiliki kue untuk setiap kesempatan.
Hari ini, ketika saya melewati spanduk biru dan merah muda merek dagang, saya berhenti sejenak dan masuk ke dalam. Lagi pula, kue tidak pernah membutuhkan acara.
(Diedit oleh Divya Sethu)
