Bagi Rekha Kumari, seorang ibu rumah tangga dan ibu dua anak dari kota Hathua di Bihar, terjun ke dunia pertanian dan memulai perjalanan kewirausahaan mengubah hidup.
Selama bertahun-tahun, tangannya penuh dengan mengurus rumah tangga dan anak-anaknya. Jadi, ketika anak-anaknya tumbuh dewasa dan melanjutkan pendidikan, dia tidak tahu bagaimana menggunakan waktunya secara produktif, katanya. Saat mencari ide, dia menemukan ruang lingkup budidaya jamur di negara bagiannya dan memutuskan untuk mencobanya.
“Bagian terbaik tentang budidaya jamur adalah saya bisa berada di rumah dan menghasilkan uang. Nyaman bagi wanita seperti saya yang lebih suka tinggal di rumah dan bertani dengan nyaman,” kata Rekha, yang memulai usahanya pada tahun 2013 hanya dengan Rs 1.000.
“Hari ini, saya menghasilkan sekitar Rs 3 hingga 4 lakh setahun. Saya juga telah melatih orang dalam budidaya jamur dan penambahan nilai,” tambahnya.
Saat ini, seperti halnya Rekha, banyak perempuan pedesaan lainnya di negara bagian Bihar memperoleh penghasilan tetap dengan menanam jamur.
Dr Dayaram (kiri) dengan seorang wanita petani, dalam salah satu pelatihan budidaya jamur di Samastipur, Bihar
Menurut data yang dirilis Dewan Hortikultura Nasional, Bihar telah menjadi negara penghasil jamur terbesar di negara tersebut. Dengan sekitar 28.000 metrik ton jamur yang diproduksi pada tahun 2021-2022, negara bagian tersebut menyumbang sekitar 10,82 persen dari total produksi jamur di negara tersebut.
Tapi ini bukan situasi di negara bagian timur beberapa dekade yang lalu. Revolusi jamur dibawa ke sini dengan ekspedisi dan upaya selama puluhan tahun.
Dr Dayaram, seorang ilmuwan dari Universitas Pertanian Pusat Dr Rajendra Prasad di Samastipur, memainkan peran penting dalam mempromosikan budidaya jamur di Bihar. Dikenal sebagai ‘manusia jamur’, upayanya sangat penting dalam meningkatkan budidaya jamur di negara bagian tersebut ke tingkat kesuksesan saat ini.
“Ketika saya memulai karir saya sebagai ilmuwan di Bihar, situasi di negara bagian itu berbeda. Secara ekonomi lebih lemah dari sekarang. Setelah berinteraksi dengan orang-orang, saya menyadari bahwa mayoritas adalah taruhan harian yang bahkan berjuang untuk mendapatkan pekerjaan setiap hari. Ini membuat saya memikirkan cara untuk memberdayakan mereka, dan saya mencoba melakukannya dalam kapasitas saya,” kata Dr Dayaram kepada The Better India.
Memacu revolusi jamur
Dr Dayaram (ujung kiri, duduk) pada sesi pelatihan budidaya jamur untuk ibu-ibu.
Pada tahun 1991, Dr Dayaram bergabung sebagai asisten profesor dan ilmuwan junior di Departemen Patologi Tumbuhan di Stasiun Penelitian Regional di Madhopur. Bersama rekan senior Dr VK Singh, dia memulai usahanya dalam budidaya jamur.
“Kami memulai dengan fokus pada jamur tiram dan meneliti ruang lingkup dan potensinya. Saya juga mengadakan program pelatihan gratis bagi masyarakat tentang budidaya jamur tiram. Selama bertahun-tahun, saya dapat melakukan bagian saya dalam mempopulerkan pertanian jamur di negara bagian ini. Akhirnya, pemerintah negara bagian juga menyadari potensi budidaya jamur, ”kata Dr Dayaram, menambahkan bahwa saat itu jamur lebih melekat pada konsep pemberantasan gizi buruk.
Pada tahun 1999, dengan maraknya budidaya jamur, pemerintah negara bagian siap mengucurkan dana untuk pengembangannya. “Pemerintah memberikan sanksi sekitar Rs 24 lakh untuk pengembangan budidaya jamur,” tambahnya.
Tahun berikutnya, ketika Dr Dayaram dipindahkan ke kantor pusat universitas, dia mulai meneliti budidaya jamur kancing.
“Kami perlahan mulai meneliti lebih banyak jenis jamur. Sejauh ini, kami telah mengembangkan teknologi dan prosedur untuk membudidayakan sekitar enam varietas — yaitu tiram, kancing, milky, shiitake, hericium, dan jerami padi. Teknologi ini telah membantu meningkatkan hasil. Kami juga telah melakukan banyak pekerjaan dasar dalam menyebarkan teknologi ini kepada orang-orang melalui program pelatihan dan lokakarya,” kata Dr Dayaram.
Dia juga menambahkan, “Sekitar tiga tahun lalu, Bihar berada di urutan ke-13 dalam hal produksi jamur. Saat ini, dengan upaya kami, negara bagian telah memiliki lebih dari dua lakh petani jamur, yang sebagian besar adalah perempuan. Ini telah menjadi sumber pendapatan yang lebih baik dan nyaman bagi mereka”
“Di antara dua pembudidaya lakh, ada sekitar 123 unit kontrol yang menanam jamur sepanjang tahun dalam kondisi terkendali. Produksi minimum mereka adalah 500kg per hari dan maksimum sekitar 10 ton per hari. Selebihnya adalah penggarap musiman yang mengerjakannya sesuai musim atau dengan cara kecil-kecilan, kapanpun ada waktu,” ujarnya.
Dr Dayaram mengadakan sesi pelatihan budidaya jamur.
Beberapa tahun yang lalu, ketika produksi ditingkatkan di seluruh negara bagian, Dr Dayaram dan timnya mendapatkan ide tentang nilai tambah jamur. “Kami menginisiasi konsep membuat produk bernilai tambah dari jamur sehingga memperluas cakupan pembudidayaannya. Kami mengembangkan lebih dari 50 produk, 10 di antaranya telah bermerek dan tersedia secara lokal,” tambahnya. Ini termasuk bubuk jamur, acar, kue, samosa, namkeen, dan ladoo.
“Kami mampu mengembangkan potensi jamur dalam berbagai aspek seperti produksi bibit, produksi kompos, produksi jamur sepanjang tahun, pengolahan, pengemasan, pengembangan produk, dan pemasaran. Penelitian tersebut menghasilkan formulasi varietas bibit yang dapat dibudidayakan setiap musim di Bihar, sehingga membantu petani menanam jamur sepanjang tahun,” kata Dr Dayaram.
Universitas sekarang menawarkan beberapa program pelatihan dan kursus bagi orang-orang yang tertarik dengan budidaya jamur.
“Dari kursus pelatihan satu hari hingga kursus sertifikat selama setahun, kami memiliki berbagai macam kursus untuk menanam berbagai jenis jamur. Semua mata kuliahnya berbayar, kecuali untuk calon SC/ST,” tambahnya.
Sementara itu, Rekha berkata, “Saya menganggap Dayaram ji sebagai guru saya. Saya belajar semua aspek budidaya jamur di bawah program pelatihan yang dipimpinnya. Jadi, setiap kali saya ragu, saya langsung meneleponnya untuk mendapatkan nasihat dan sarannya. Dia selalu senang membantu petani seperti kami.”
Memahami potensi jamur yang sebenarnya, pemerintah Bihar telah mempromosikan budidaya dan produksinya secara luas di seluruh negara bagian. “Pemerintah negara bagian saat ini menawarkan subsidi 50 persen untuk petani jamur. Sekitar 28 ton jamur diproduksi pada 2021-22 dan kami mengharapkan sekitar 35 ton di tahun mendatang,” katanya.
Diedit oleh Divya Sethu; Kredit foto: Dr. Dayaram
