Sebuah kafe di Junagadh, Gujarat, tidak meminta uang setelah Anda memesan, melainkan meminta plastik. Mengambil istilah “uang plastik” secara harfiah, kafe menerima plastik sebagai bentuk pembayaran untuk apa pun yang Anda pesan.
Seseorang dapat dengan mudah pergi dengan setengah kilogram sampah plastik dan mendapatkan minuman, atau memesan hidangan dari menu kafe untuk satu kilogram plastik.
Kolektor kota, Rachit Raj, bersama timnya, memulai Kafe Plastik Prakrutik pada 30 Juni 2022 sejalan dengan larangan pusat plastik sekali pakai. Sejauh ini, kafe tersebut telah mengumpulkan 673 kg plastik dari pelanggan, sehingga mereka tidak berakhir di tempat pembuangan sampah.
“Plastik adalah bagian besar dari kehidupan kita. Kita semua memiliki barang-barang yang terbuat dari plastik, bahkan saya pun demikian. Tetapi ketika saya membaca laporan tentang jumlah sampah plastik yang kami hasilkan, saya merasa tidak enak dengan posisi kami saat ini. Jadi, saya memutuskan untuk melakukan sesuatu. Keputusan pemerintah untuk melarang plastik sekali pakai menjadi stimulus bagi saya,” cerita Rachit kepada The Better India.
“Seluruh agenda memulai kafe adalah untuk mempromosikan kehidupan alami dan mencegah penggunaan plastik. Sampah yang terkumpul selanjutnya dikirim untuk didaur ulang,” tambahnya.
Visi tiga kali lipat dari kafe
Pelanggan bisa mendapatkan minuman seharga setengah kilogram plastik atau memesan hidangan dari menu kafe seharga satu kilogram plastik. Kredit gambar: Rachit Raj
Rachit mengatakan bahwa kafe tersebut berfokus pada tiga aspek utama. “Pertama, mengumpulkan sampah plastik dari orang-orang dan mencegah mereka menggunakan plastik. Kedua, kami hanya menyajikan makanan yang terbuat dari sayuran yang ditanam secara alami. Untuk ini, kami menjalin kerja sama dengan petani alami. Ketiga, perempuan dari kelompok swadaya menjalankan kafe, karena kami ingin mengangkat mereka dengan peluang kerja.”
“Orang yang mengonsumsi makanan yang mengandung bahan kimia menjadi perhatian besar. Jadi, saya juga ingin mempromosikan pertanian alami di Junagadh. Saat itulah saya berpikir untuk menyajikan makanan alami di kafe. Ini tidak hanya akan memotivasi petani untuk mempraktekkan pertanian alami tetapi juga mendorong dan mendidik masyarakat untuk makan makanan bersih, ”lanjutnya.
Mengambil ideologi makanan prakrutik (alami) satu langkah lebih jauh, Rachit berkata, “Semua makanan kami disajikan dalam peralatan tanah liat dan kami bahkan menjualnya kepada pelanggan kami.”
Kafe tersebut saat ini dijalankan oleh wanita dari kelompok swadaya bernama Om Shanti, dipimpin oleh Rekha Ben.
“Mereka menyajikan berbagai minuman seperti waryali sharbat (minuman adas) dan nimbu sharbat (limun), dan makanan seperti idli, poha, dhokla, methi thepla, dan Gujarati thali. Kafe ini berfungsi dengan baik karena mereka memiliki pelanggan tetap, dan jumlahnya sangat tinggi selama festival dan hari libur nasional,” kata Bhoomi Keshwala, hakim sub-divisi Junagadh, yang juga merupakan bagian dari tim Rachit.
Dia menambahkan, “Ini adalah inisiatif yang hebat dan gagasan dari kolektor kami. Grup swadaya sebelumnya yang menjalankan kafe juga menggabungkannya dengan aplikasi pengiriman makanan seperti Zomato dan Swiggy, sehingga orang juga dapat memakan makanan alami mereka dari rumah.”
Kafe menyajikan semua pesanan dalam peralatan tanah liat. Kredit gambar: Rachit Raj
Kafe tersebut mendapat sambutan hangat dari masyarakat saat mereka mengantre dengan plastik untuk mencicipi makanan. “Kami sama sekali tidak mengharapkan jumlah pemilih sebesar ini,” kata Rachit, menambahkan, “Orang-orang merasa bangga bahwa Junagadh, kota mereka, adalah pelopor inisiatif ini. Kegembiraan ini menarik banyak pelanggan — dari orang suci hingga pejabat pemerintah. Mereka senang menjadi bagian dari sesuatu yang ramah lingkungan.”
Rachit berambisi membuat kafe ini sukses lebih besar dan kotanya bebas plastik. Dia berkata, “Saya tahu bahwa beberapa kg sampah plastik yang dikumpulkan seperti setetes air di lautan, tetapi saya yakin langkah kecil ini akan menghasilkan sesuatu yang lebih besar.”
(Diedit oleh Pranita Bhat)
